Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για σπαράγγια και τηγανητά μπριζόλα;
Τα σπαράγγια είναι ένα από τα αγαπημένα μου και πιο ευχάριστα λαχανικά για κατανάλωση. Φυσικά, υπέροχη γεύση με ολλανδική σάλτσα. Αγοράζω έτοιμη σάλτσα σε σκόνη, την ετοιμάζω με βούτυρο στο σπίτι, τη μαγειρεύω και την περιχύνω.
Το κρέας μας, από την άλλη, είναι εύκολο για όσους θέλουν να δοκιμάσουν μια υπέροχα απαλή και πολύ πρακτική νόστιμη γεύση, και καλή όρεξη.
Για μοσχαρίσια μπριζόλα
⭐️Πρώτα από όλα, για την εκπαίδευση του κρέατος μας.
Μισό ποτήρι ελαιόλαδο, μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 6 φύλλα δάφνης, χυμό κρεμμυδιού (στύβουμε το χυμό από το τριμμένο κρεμμύδι και το προσθέτουμε), θυμάρι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, κύμινο, κόκκινο πιπέρι σε σκόνη, Ανακατεύουμε το κρέας καλά και ανακατεύουμε καλά.
⭐️Στη συνέχεια σκεπάζουμε το κρέας μας με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ ή 6-7 ώρες.
Πρέπει να διατηρήσουμε το κρέας μας σε θερμοκρασία δωματίου 1 ώρα πριν αρχίσουμε να το ψήνουμε.
⭐️Τότε θα πρέπει να ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι του γκριλ, αν έχουμε. Διαφορετικά μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε τεφλόν ή αντικολλητικό τηγάνι. Θα πρέπει να σφραγίζουμε τα κρέατά μας τοποθετώντας τα δίπλα-δίπλα χωρίς να προσθέσουμε λάδι στην υψηλότερη ρύθμιση και τηγανίζοντας τα για δύο λεπτά πίσω και μπροστά. (Για να απορροφήσει το κρέας τους χυμούς του)
⭐️Αργότερα Θα πρέπει να πασπαλίζουμε με αλάτι τα κρέατά μας και να κρατάμε ανοιχτό τον πάτο οποιουδήποτε ταψιού τεφλόν στην άλλη άκρη της εστίας μας.
⭐️ (Μόλις σφραγιστεί λοιπόν το κρέας μας σε δυνατή φωτιά, θα το μεταφέρουμε στο άλλο τηγάνι και θα συνεχίσουμε να το τηγανίζουμε μαγειρεύοντάς το σε μέτρια φωτιά. )
⭐️Για την παραγωγή σπαραγγιού.
Με τη βοήθεια ενός αποφλοιωτή ξεκινάμε από το χοντρό μέρος και ξεφλουδίζουμε τα κοχύλια προς το λεπτό άκρο. (Είναι χρήσιμο να ξεφλουδίσετε τη χοντρή πλευρά των σπαραγγιών πιο βαθιά, θα αρκεί να ξεφλουδίσετε απαλά τη λεπτή άκρη)
⭐️Βραστό νερό, αλάτι, ζάχαρη και χυμό λεμονιού προσθέτουμε σε ένα αρκετά φαρδύ και φαρδύ τηγάνι ή κατσαρόλα και ανακατεύουμε και προσθέτουμε προσεκτικά τα καθαρισμένα σπαράγγια. Τα σπαράγγια ανακατεύονται αλλάζοντας τις θέσεις τους ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. (Είναι χρήσιμο να το ελέγξετε μετά από 20 λεπτά καθώς ο χρόνος μαγειρέματος θα ποικίλλει ανάλογα με το πάχος του. Τα δικά μου έβρασαν σαν λουκούμι σε 35 λεπτά. (Για να το καταλάβετε, σηκώνουμε τα σπαράγγια από τη μέση με τη βοήθεια ενός πιρουνιού και καταλαβαίνουμε ότι ψήθηκε αν λυγίσει στη μέση.)
⭐️ Ναι, οι μπριζόλες και τα σπαράγγια μας είναι έτοιμα για το υπέροχο δείπνο μας, μπορείτε να φτιάξετε και να ρίξετε τις σάλτσες που πωλούνται σε έτοιμες συσκευασίες στα σπαράγγια όπως θέλετε ή μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα στο σπίτι.
Καλή όρεξη.
Συνταγή για σπαράγγια και τηγανητά μπριζόλα με φωτογραφία
