Σοταρισμένο κρέας σε ένα κρεβάτι με πουρέ πατάτας

1. Ξεκινάμε με το σοτέ? Βράζουμε το κρέας σε βαθιά κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλει τα ζουμιά του, μην το ανακατεύουμε πολύ συχνά.
2. Αφού τραβήξει το νερό, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το τοποθετούμε σε πιατέλα, κλείνουμε το στόμιο και ξεκουράζουμε.
3. Στην ίδια κατσαρόλα βάζετε το λάδι σε μέτρια φωτιά, χωρίς να το πλύνετε, τσιγαρίζετε τα ζουλιενωμένα κρεμμύδια και το σκόρδο, προσθέτετε τις πιπεριές, προσθέτετε τις ντομάτες που κόψατε σε κύβους αφού καραμελώσουν όλες.
4. Αν τα μαγειρεμένα σε κυβάκια σας είναι μεγάλα ενώ είναι ψητά, μπορείτε να τα κόψετε σε μικρές φέτες ????
5. Μετά το ψήσιμο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα κρέατα, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε ζεστό νερό (περίπου 5 ποτήρια νερό) να το σκεπάσει και το ψήνουμε για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ελέγχοντας κάθε φορά. Για λίγο.
6. Το κρέας θα έχει τη συνοχή του λουκούμι και πολύ λίγο νερό θα μείνει στον πάτο ????
7. Για τον πουρέ? Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να πάρουν μέτρια υφή, αλατίζουμε όσο βράζουν.
8. Αφού βράσει, στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε το βούτυρο, το μαύρο πιπέρι και προσθέτουμε επιπλέον αλάτι αν θέλουμε, προσθέτουμε το γάλα (αν το γάλα είναι λιγότερο, μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι τσαγιού ακόμα)
9. Το κάνουμε πουρέ με τη βοήθεια ενός μπλέντερ ή ενός ποτηριού (το αγαπημένο μου είναι ένα ποτήρι)???? είναι υπέροχο με ρύζι. ????

Σοταρισμένο κρέας σε ένα κρεβάτι με πουρέ Συνταγή με φωτογραφία