Κοτόπουλο κατσαρόλα φούρνου με σάλτσα μπεσαμέλ (πατάτα και μελιτζάνα)

Αφού πλύνουμε τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό. Έπειτα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι, προσθέτουμε το κοτόπουλο σε κύβους και το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσθέτουμε τις πιπεριές και μετά προσθέτουμε τις ντομάτες και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε μέχρι να βγει η μυρωδιά του ντοματοπελτέ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες που κόψαμε σε κύβους, προσθέτουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό, αλατοπιπερώνουμε και το κύμινο και ψήνουμε το φαγητό μέχρι να βεβαιωθούμε ότι το κρέας έχει ψηθεί καλά. Αφού ψηθεί το φαγητό, το μεταφέρουμε στο ταψί της κατσαρόλας μας. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ: Παίρνουμε το λάδι στην κατσαρόλα μας. Προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μυρίσει. Αν το αλεύρι σβολιάσει, σημαίνει ότι το λάδι είναι χαμηλό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα λάδι. Αρκεί να τηγανίσουμε για 4-5 λεπτά για να βγει η μυρωδιά του αλευριού. Ας το ταΐσουμε με ένα σύρμα γρήγορα δεξιόστροφα και προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά. Συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να γίνει μια σάλτσα σαν κρέμα. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τη σάλτσα μπεσαμέλ που ετοιμάσαμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Είναι πολύ δύσκολο να το φας αν το σερβίρεις αμέσως. (Είναι χρήσιμο να μαγειρέψετε τη σάλτσα μπεσαμέλ μετά το μαγείρεμα και να την προσθέσετε στην κατσαρόλα, διαφορετικά η σάλτσα μπεσαμέλ θα παγώσει). Καλή όρεξη.

Κατσαρόλα κοτόπουλου στο φούρνο με σάλτσα μπεσαμέλ (πατάτα και μελιτζάνα) Συνταγή με φωτογραφία