Κεμπάπ μελιτζάνας σε στυλ Antep

Γεια σας με το περίφημο μελιτζάνα κεμπάπ της περιοχής Antep???? Αρχικά ετοιμάζουμε τον κιμά. Βάλτε μισό κιλό μοσχαρίσιο κιμά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τον καλά με αλάτι, μαύρο πιπέρι και τριμμένο κόκκινο πιπέρι. Παίρνουμε τον κιμά σε μέγεθος καρυδιού και κάνουμε στρογγυλούς κεφτέδες και αφήνουμε στην άκρη.
Αφού πλύνουμε τις μελιτζάνες μας τις ψιλοκόβουμε σε ροδέλες. Καταπατάμε το χρέος μας με τη μορφή μελιτζάνας, κεφτέ, μελιτζάνας και κεφτέ. Το ταξινομούμε έτσι μέχρι να μας τελειώσει το υλικό. Στο μεσαίο μέρος που μένει άδειο, ξεφλουδίζουμε το πιο εξωτερικό κέλυφος και βάζουμε τα κρεμμύδια μας χωρίς να ξεφλουδίσουμε τα άλλα εξωτερικά κελύφη. Ψήνουμε τη μελιτζάνα, το κρεμμύδι και τους κεφτέδες μας στους 190 βαθμούς μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το φούρνο και από πάνω προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά και την ντομάτα μας και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Αφού ψηθούν οι ντομάτες και οι πιπεριές, το πιάτο μας είναι έτοιμο. ????

Σημείωση: Δεν χρειάζεται να βάλετε καθόλου πελτέ ντομάτας, νερό ή λάδι. Οι μελιτζάνες και τα κεφτεδάκια ποτίζονται κατά το μαγείρεμα. Εφόσον οι ντομάτες που βάζουμε αφού ψηθούν βγάζουν το ζουμί τους, ψήνονται σαν δεσποινίς χωρίς να χρειάζονται νερό και λάδι. ????????

Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. Απολαύστε το γεύμα σας????????????????????????

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας Antep με φωτογραφία